Fiano di Avellino DOCG 2021 - Scuotto Wijn

Met het behalen van de 'tre bicchieri' award voor de Fiano di Avellino 2020, in 2021 is de naam van het wijnhuis gevestigd. En terecht, want het is een wijn die vol geur zit van wilde kruiden en levendige maritieme hints met een verfrissend smaakpallet vol geurig fruit met een delicate rokerige achtergrond om zijn profiel te verrijken. Aanrader!   Fiano di Avellino DOCG - Scuotto Met het behalen van de 'tre bicchieri' award voor de Fiano di Avellino 2020, in 2021 is de naam van het wijnhuis gevestigd. En terecht, want het is een wijn die vol geur zit van wilde kruiden en levendige maritieme hints met een verfrissend smaakpallet vol geurig fruit met een delicate rokerige achtergrond om zijn profiel te verrijken. Aanrader! DE DRUIF Fiano is een witte wijndruivensoort van hoge kwaliteit die veel wordt gebruikt in Zuid-Italië, vooral in Campania. Fiano wordt voornamelijk gebruikt als cepagewijn en is nootachtig met bloemige en honingachtige tonen, kruiden en tropische fruitsmaken, zoals ananas. De belangrijkste versie is als Fiano di Avellino DOCG-wijn. De druifsoort wordt al honderden jaren in Zuid-Italië gekweekt. De eerste vermelding van Fiano komt uit de 13e eeuw, en net voor de phylloxera-crisis van de late 19e eeuw, werd de druif op grote schaal geplant in Campania. Na de verwoestende effecten van phylloxera werd de druif bijna vergeten tot in de jaren 1970 en 1980. Hierna is hij herontdekt door lokale producenten en vervolgens door consumenten. Nu zijn wijnen gemaakt van Fiano erg populair en staan ze op wijnkaarten over de hele wereld. VULKAAN Fiano gedijt in de vulkanische bodems van de Apennijnen. Deze lava bodem is bijzonder belangrijk voor Fiano en heeft een grote impact op de uiteindelijke wijnen. In stijl variëren ze van strak en mineraal tot nootachtig en rijk. Fiano kan een zoetheid ontwikkelen die het buitengewoon aantrekkelijk maakt voor bijen waarnaar wordt verwezen door de traditionele naam, Vitis apiana (“de wijnstok die geliefd is bij bijen”). Veel wijnmakers gebruiken verschillende technieken voor het maken van wijn om de natuurlijke organoleptische eigenschappen van Fiano te verbeteren. De belangrijkste hiervan is leescontact, een proces waarbij de wijn rijpt met de bijproducten van de fermentatie zoals dode gistcellen, zaden en schillen. Dit contact kan textuur en gewicht aan de afgewerkte wijnen toevoegen, evenals extra smaak. ZOETE VERSIE Hoewel Fiano vooral bekend staat om zijn droge wijnen, wordt er ook dessertwijn van gemaakt, meestal via de traditionele Italiaanse methode van indrogen door ventilatie. Zoete Fiano-wijnen zijn weelderig en gestructureerd en ontwikkelen smaken van gedroogd fruit zoals vijg en pruimen. HET WIJNHUIS TENUTA SCUOTTO - Fiano di Avellino Eduardo Scuotto werd, na een succesvolle carrière als grafisch ontwerper, gedreven door zijn passie om wijn te maken in Irpinia. Zijn verlangen is, om in de combinatie van mens en natuur, een excellent wijn product te maken. In 2009 kocht hij een zijn wijnkelder en wijngaarden in Lapio, in het hart van de Fiano de Avellino district. Hier begon hij met het maken van typische lokale wijnen. Zijn ondernemersgeest heeft geleid tot een spraakmakend wijnbedrijf waar het hoogste wordt nagestreefd. Jaar na jaar werden de resultaten nauwkeuriger en fijner en is de weg omhoog gevonden om in het hoogste elan van de Campania wijnen terecht te komen. Tenuta Scuotto wil de markt bedienen met producten die anders zijn en waarbij het 'terroir' de basis vormt. Wijnen die overtuigen door hun identiteit en smaak. Plezierige wijnen waar de topkwaliteit vanaf straalt. Technische gegevens Herkomstgebied Fiano di Avellino docg Druivenras 100% Fiano Productiegebied SLapio (AV) - wijngaarden op 450 meter hoogte Rijping 3 months in bottles Alcohol 13,5% Vol. Oogsttijd From the second week of October Vinificatie Zachte persing; 30 dagen temperatuur gecontroleerde fermentatie. Twee maanden rijping po de droesem.   Probeer ook eens de Falanghina van Tenuta Scuotto  of de Greco di Tufo