Vulka Etna Bianco 2019 Wijn

BESCHRIJIVNG VAN WIJNJOURNALIST CUNO VAN 'T HOFF: Wat een verschrikkelijk lekkere combinatie van de veel te ondergewaardeerde Carricante en Cataratto druifjes uit Sicilië. Milde frisheid, met aroma's van rijpe appel en iets reine claude. Aangenaam gekruid met tijm en wat munt in de eerste aanraking met de neus. Aroma's die fijn in elkaar overlopen en daardoor prima in balans. De smaak geeft veel mineraliteit op de tong, een heel subtiel zuurtje en in de afdronk een lichte bitter. Een buitengewoon smakelijk glas. Toegankelijk, jong en verteerbaar. De Siciliaanse Cantine Nicosia, die haar wijngaarden onder meer op de hellingen van de Etna Vulkaan heeft, zet hiermee iets bijzonders neer. Bijzonder lekker, maar ook bijzonder spannend en verrassend. CANTINE NICOSIA - SINDS 1898 Een bezoek 2015 Als je vanaf een soort provinciale weg vanaf het oosten de weg richting Cantine Nicosia inslaat ligt de Etna aan je rechterhand. Vanuit de auto is de Etna dan even verborgen, muren van de huizen en tuinen belemmeren het uitzicht. Het is even zoeken naar het huisnummer daar er vanaf de weg geen kenmerken te zien zijn van een wijnhuis, zoals stalen tanks of pallets met lege flessen. Het huisnummer is een grote poort met een bescheiden naambordje 'Cantine Nicosia' en een bel voor de bezoekers. Op het moment dat de poort zich automatisch opent openbaart zich het uitzicht op de Etna. De Cantine Nicosia                                       De lange oprijlaan gaat richting Etna. De entree van het wijnhuis is een lange gang met allemaal wijn-museumstukken en oude foto's van de eigenaren. Je ademt direct de passie voor de historie in. Na deze gang kom je in de centrale tuin met rechts moderne kantoorhuisvesting en links een terras met restaurant en een proefruimte waar alle wijnen staan uitgestald. Wat een rust en wat een uitzicht  op Etna, het verlangen naar een uitbarsting openbaart zich hier. Gezien de vele spectaculaire foto's niet vreemd natuurlijk. Achter het restaurant zijn de wijnkelders; schoon, netjes en met uitstekende apparatuur. Hier wordt geïnvesteerd. De begane grond is voor de roestvrijstalen 50 en 100 hectoliter tanks. De echte kelder is voor de houten vaten waar de rijping van de hoogstaande Etna wijn plaatsvindt. Indrukwekkende opslag in grote en kleine vaten. De Wijngaarden Hogerop de Etna liggen de Monte Gorna wijngaarden. Het gebied is door de UNESCO op de werelderfgoedlijst geplaatst. Hierdoor zijn er strenge regels voor het beheer van de wijngaarden. Deze regels houden ook in dat de er geen verdere aanplant van wijnstokken meer mag plaatsvinden. Wil je groeien met je Etna wijnen, dan zit er niks anders op dan bestaande wijngaarden van andere over te nemen. Terug naar de Monte Gorna wijngaarden. Lopend tussen de grijze as-bodem en oud kraters langs de wijnranken (met druiven als nerello mascalese, nerello capuccio, cataratto en caricante) die geleid worden door houten palen en touw (ook ijzer is door de Unesco verboden) voel je kracht van een vulkaan onder je voeten. Verwoestend natuurgeweld dat een uniek 'terroir' achterlaat. We kunnen het proeven in de wijnen; krachtige natuur met een helende werking. Export Philip Roose is de exportmanager, zelf Belg van geboorte, is getrouwd met een Cataniaanse en wonend in Catania. Philip is de woordvoerder van het Nicosia en is de ambassadeur voor de buitenlandse kopers. Door zijn inspanningen en van het team dat jaarlijks de kwaliteit van de wijnen weet te verbeteren nemen de verkopen in binnen- en buitenland toe en zijn de Etna wijnen 'hot'. DOC VULKA ETNA BIANCO De hoge ligging van de wijngaarden en de buitengewone concentratie van mineralen in de vulkanische bodem van de Etna zorgen ervoor dat deze witte wijn van de Carricante en Cataratto druif een complex pallet van geuren en smaken heeft. Dat er rond een vulkaan zéér vruchtbare grond is, door de as-uitstortingen, is bekend. Witte inheemse Siciliaanse druivenrassen als Cataratto en Carricante doen het daar zeer goed. Op een hoogte van 700 m op de Etna hellingen nemen ze de vele mineralen uit de grond op. En dat ruiken we en proeven we in de wijn. Goed met visgerechten en salades te combineren. Een frisse wijn met een onvergelijkbaar uniek karakter. LET OP!!  De smaak komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van rond de 12 graden.