Coppi Primitivo Bio Cantonovo Wijn

Coppi; beroemd door de Primitivo wijnen Senatore en Don Antonio met respectievelijk 3 en 2 Bicchieri (glazen) in de Gambero Rosso hebben nu ook een biologische Primitivo onder de naam Cantonovo in een opvallende fles. En wat voor één, een verleidelijke wijn met veel aardse maar ook minerale en fris donker fruit invloeden. Rijk aan nuances en diepgang. De eerste slok is al een beleving, zachte tannines, frisse zuren met harmonieus rood fruit. De kennis om van Primitivo wijnen te maken van topkwaliteit hebben ze bij Coppi goed onder de knie. Aanrader!! Coppi Primitivo Bio Cantonovo De druiven voor de Primitivo bio worden handmatig geplukt van de eigen 'familie' wijngaarden tijdens de eerste 15 dagen van September. Coppi heeft gekozen om te starten met een vergisten volgens de Maceration Carbonique Methode (10) dagen. Hierna worden de druiven geplet waarna de restsuikers worden omgezet in alcohol onder gecontroleerde temperatuur. Fermentatie en rijping voor 4-6 maanden in stalen vaten. Zeker nog 10 jaar te bewaren. MEEST RECENTE ONDERSCHEIDINGEN: IGT PUGLIA - COPPI CANTONOVO PRIMITIVO Release; eerste oogstjaar 2015 2015: 94/100 punten in Luca Maroni's gids voor de beste wijnen van 2018. PUGLIA; Het Gebied In het dorpje Turi, nabij Bari in de hak van de laars, werd in een kleine boerderij in 1882 voor het eerst wijn geproduceerd. In 1966 begon de afgestudeerde oenoloog Antonio Coppi met veel enthousiasme en toewijding als werknemer. Zijn grootste wens kwam uit in 1979 toen hij het bedrijf kocht en het meteen naar zichzelf vernoemde. Coppi was geboren. In deze periode werden de Pugliese wijnen nog voor derderangs aangezien en werd de basiswijn verkocht aan de wijnhuizen in Noord-Italië. Daar werd het gebruikt om hun wijnen aan te sterken op kleur, alcohol en smaak. De wijnboeren in het zuiden kregen ook niet al te veel betaald voor de basiswijn. Hierdoor bleef er weinig over om te investeren in hun eigen bedrijven. Pas vanaf eind jaren 80 en begin jaren 90 kwam er een kentering mede door investeringen van de Europese-Unie en de Italiaanse overheid. Ook werden de wijnen die kleinschalig gemaakt werden erkend door toekenning van beschermde herkomstgebieden (DOC). Zo ontstond ook de DOC Gioia del Colle in 1987 (vernoemd naar het gelijknamige plaatsje). HET WIJNHUIS Ook Antonio Coppi kon in beginjaren 90 een eigen bottellijn aanschaffen. De verkoop van gebottelde wijn leverde meer op dan de bulk verkoop naar het noorden. De druiven van de betere wijngaarden hield Coppi voortaan voor zichzelf. Het was ook in deze periode dat zijn kinderen Lisa, Miriam en Doni de werkzaamheden langzaamaan overnamen van Antonio en in het bedrijf 'groeiden'. Coppi is door constante kwaliteitsverbetering en zelfstandigheid een referentie binnen de Pugliese wijnbouw en wijnproductie. In 2017 is Coppi toegetreden tot het Italiaanse wijn walhalla door de erkenning van de Gambero Rosso die hun Senatore Primitivo de hoogste onderscheiding (trè bicchieri) gaven. DOC GIOIA DEL COLLE De in 1987 uitgeroepen DOC Gioia del Colle is één van de belangrijkste wijngebieden van Puglia. De toegestane druivenrassen zijn Primitivo, Trebbiano Toscano, Aleatico, Malvasia del Brindisi, Malvasia Nero del Lecce. Gioia de Colle is niet groot en er maar 15 serieus interessante wijnhuizen. Het belangrijkste ras is de Primitivo die in tegenstelling. Deze Primitivo is veel minder tannineus dan zijn tegenhanger Primitivo Manduria, het lijken twee compleet verschillende rassen, de Gioia del Colle is verfijnder, vriendelijker en eleganter met veel donker fruit. En de Primitivo bio is daar weer een obderdeel van.   OOK VERKRIJGBAAR: Don Antonio Primitivo Siniscalco Primitivo